標題： 供應東湖手工十年 陳醋 山西特產 精品禮盒老陳醋保健醋 原裝有機正品

產品特點

手工老陳醋體態清亮、色澤黑紫，不添加任何催化劑，純天然釀造，使得原料中的有益成份得以完好保存，有其神奇作用。用手工陳釀老陳醋泡生黃豆、生花生、生雞蛋、生薏仁或用蜂蜜等泡制出來的保健醋直接飲用，對保護身體健康有特定功效。http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w787270687.16.6Cs6R7&id=16406377728&

『東湖』手工老陳醋是以產于北方的優質高粱、大麥、豌豆為原料，完全按起始于明代1368年山西『美和居』醋坊傳統工藝古法釀造的，經過『蒸、酵、熏、淋、陳』五道工序后和數年陳化，生產出『綿、酸、香、甜、鮮』的手工老陳醋，堪稱『中華一絕』、『華夏第一醋』。
此醋為純手工按古法制作，全國只有東湖一家生產企業生產，由于產量有限主供外銷出口及來本地東湖醋園的游客購買，國內其他地區沒有銷售，所以只有在太原本地才能才能買到真正的手工醋。

琥珀色的液體，沒有阻擋的飄著，酸酸的，香香的，穿透性的氣味；喝一口，精神百倍，五臟清爽；滌蕩的是說不盡的回味，那就叫無窮的邊際！

好的老陳醋置于水杯中晃動會產生掛杯現象，泡沫均勻豐富，且杯底有谷物沉淀.吃起來口感醇厚，慢慢品味五味俱全，綿、酸、香、甜、鮮。被人們稱為是最正宗最好的山西老陳醋。

【產品特點】

一.產量少

1.產量少是由于產品出品率決定的.

大家都知道，山西陳醋是天下第一醋，精品。一般講，“山西陳醋”的陳 釀時間要在半年以上，“山西老陳醋”則要在9~12個月以上，八年老陳醋陳 釀時間是八年以上。而老陳醋的精粹在于突出一個“陳”字。指的是原醋陳釀。傳統工藝稱為“夏日曬，冬撈冰”。通過這道工藝過程，日曬而使醋液不斷蒸發，撈冰而使水分不斷減少，同時香味成分得以逐漸轉化形成以突出其特有風格，不溶物得以沉淀而使醋液澄清。最后獲得陳化老熟的成品。原醋陳釀1年左右，總酸（以乙酸計）由6~7克/100毫升增至10克/100毫升以上，每斤高粱產原醋3.6~4.0斤，夏季只產3斤。陳 釀后3斤原醋只得1斤陳醋�？梢姵杀局�高，出品率之低,產量之低.陳釀八年，水分基本都揮發干了，實打實得，成本更高點不得了！

2.產量少由于生產工藝和地理條件決定的.

現在很多醋廠都實現了工業化，提高了產量，但傳統的釀造工藝確丟得差不多，當然口味也工業化了。而八年老陳醋，采用完全達到微生物學和釀造學專家方心芳1934年總結的要求傳統手工工藝制作，保證了優良傳統的獨特品質。由于是手工工藝,加之山西老陳醋只能在太原/晉中等幾個縣地理氣候下生產,所以產量規模不大.

3.由于產量有限主供外銷出口及來本地東湖醋園的游客購買，國內其他地區沒有銷售，所以只有在太原本地才能才能買到真正的手工醋。

二.生產過程環保綠色低碳

完全按傳統古法工藝釀造的，通過[蒸、酵、熏、淋、陳]五道工序和數年陳化，無任何化學催化劑，完全依靠生物自然發酵，使得原料中的有益成分得以完好保存，再經過“夏伏曬，冬撈冰”的天然酵化，去蕪存菁，生產出的手工老陳醋

山西老陳醋集團美和居手工醋釀制技藝被列為國家級非物質文化遺產！

三.酸度高,無保質期限,無防腐劑.

由于采用手工傳統工藝制作，醋的酸的酸度也和傳統老陳醋酸度一致8度上下，而市場陳醋一般是4-5度，劣質醋只有2度左右。由于醋酸度高,本身有防腐殺菌的作用,不添加任何防腐劑,理論上在使用醋的用具干凈衛生,不要進水,可以保持無限期,愈陳愈香.

四.營養及藥用價值高

“東湖”手工老陳醋不添加任何化學催化劑，無防腐劑,無色素,無香精,無鹽,純天然釀造，游離氨基酸多達18種，其中8種為人體所必需，有其神奇的作用，上世紀90年代后期，日本人經過分析發現“東湖”老陳醋的氨基酸、有機物等有益成份比其他品牌的醋比如說鎮江醋要高幾倍,見日本黑醋、鎮江醋和“東湖”老陳醋的成分比較